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如何制定餐厅的营销计划?餐饮业营销策划的技巧

越来越多的餐饮业人士感叹,营销难,不值得做。今天杰夫和他的朋友们会来和大家讨论餐饮业,特别是中小企业,是否还在做餐饮营销策划?如何做好饭店营销推广工作?

营销是餐饮业的一个热门工具,但要避免让消费者认为是应该做的,因为无论是营销还是盈利,都要注意“向名师学习”;在品牌管理过程中,餐饮营销策划需要得到消费者的认可和接受通过各种促销活动加强与消费者的互动。只有改善消费者与商家之间的互动,才能让顾客对你的店铺印象深刻,提高再购买率。

接下来杰夫和朋友们将分享该餐厅一些成功的营销策划活动,供大家参考。

1、 从黑河腰姐“来哥”的成功经验中学习

采访中,J发现:大众食品竞争激烈,创业个性品牌纠结,市场空间是否狭小,冷饮店是否在冬季行动迟缓,当减肥话题盛行时,甜品店亏损一周,是继续还是放弃?如果你不想放弃,你该怎么办?

以内地三四线城市的“夫妻餐厅”为例。无数的老板勤勉自理,干尽了所有的脏活和工作,早晚精心操作。然而,黑河姚子杰却凭借“来我哥”这句话,走上了网络红人之路,无数仰慕者前去打卡。

很多食客都会感叹,白先生做了那么多活动,但他的哥哥比他多年的贪心要好,但想想看,这不是“个人营销”吗?中小企业没有雄厚的资金和豪华的装修,但老板的人格魅力也可以成为的引导武器。

老板会问,你想让我发明一个热词吗?我怎样才能每天和顾客聊天?当然,营销需要和你自己结合起来。你可以根据自己餐厅的类型来改变!

2、 两个落地案例教你正确的“杠杆”营销方法

案例1:一家甜点店,节食者也可以在那里付钱

杰夫和他的朋友是湖南省一家甜品店的老板,他们也为减肥的趋势而烦恼,他们只是跟着舆论,利用流行歌曲《燃烧我的卡路里》发起减肥打拳活动。按照规定,在店里买糖果的顾客可以参加打斗,每周损失5斤,免费赠送甜点鼓励。

初,这只是一次尝试。出乎意料的是,那些偶然收获了许多糖果的“小胖子”们来到了这里。在次打卡并得到近百名顾客的参与后,根据顾客的喜好,开展每一位顾客的每一克活动,并为那些想尝尝又怕胖的顾客配戴新一批“还原版”糖果。在销售的同时,它满足了顾客的减肥心理而不是营销的魅力?

案例研究:

甜点原本是减肥的天敌,但老板准确把握了减肥的胖人是甜点的忠实顾客这一特点,通过减肥打卡成功缓解了顾客的抵触情绪,让顾客吃甜点后有了更大的减肥动力,让商店变得火爆

如果你是利用杰夫和朋友,如果你想从这种营销活动中学习,你可以利用j1标牌上食品墙的产品特点,把奖励美食的活动挂在墙上,吸引顾客参与。

案例2:利基餐厅利用营销打开市场

在本文开头,小杰拜访的日本自助餐厅老板是一位喜欢收集口红的中年女性,因此她进行了为期一周的有限的口红***活动。所有会员客户每月充值超过500元即可参加抽奖。

本赛季所有的奖品都很难买到(普通口红的价格约为200元)。日本的自助式服务只是一个小市场,但通过充分利用女性公众的强烈需求,该餐厅吸引了大量女性顾客,并建立了自己的“口红社区”。

案例研究:

作为一个利基市场,日本自助商店的盈利能力将受到商店位置、餐饮价格等因素的影响。老板通过自己的性别进行了这样的营销活动,比如口红,了解唇膏的优势,并成功地为日本自助商店开设了新的目标受众:口红粉丝。

如果你用的是杰夫和朋友,你可以用新的“派对系列”材料(学生派对、生日派对、公司晚宴等)开展各种符合自己店特点的营销活动,挖掘某个群体,提醒他们一些事情,在时间想到你。


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